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酸奶也分很多种，有搅拌型、凝固型，搅拌型是那种比较希的，像乳酸菌，稠的是超市常卖的塑料瓶的，凝固型有老酸奶蒙古型的是无菌种发酵的，还有希腊好酸奶是加菌种发酵的。
从原来的鲜牛奶变成酸奶的生产过程便是如此，这就是我们喝过得酸奶的生产过程。
羊奶***促进了相关乳品行业的发展，其中受欢迎的巴氏羊奶更是供不应求。我公司为各大中小企业、牧场量身定做了全套小型鲜奶生产线，羊奶加工设备，其中包括板式杀菌线、列管式杀菌线、UST杀菌线及罐式杀菌线四大类，满足不同产量、不同工艺的需求。同时还提供了奶吧专用的巴氏杀菌机、酸奶机等相关设备。
鲜奶生产线机械的质量控制也是间接性的控制牛奶的卫生安全，当然也会涉及到乳牛的健康问题和饲养管理问题。奶牛场工作人员的健康，奶牛场的卫生情况、挤奶操作和挤奶设备、原乳的冷却、贮乳和运输情况、收奶站的卫生管理、乳品工作的加工厂艺过程的卫生管理以及成品消毒牛乳冷藏和运送，在食品商店零售过程中的卫生情况，直到消费者手中这一系列环节都与成品消毒牛乳的卫生质量有关，消毒羊乳的生产是一个农业、工业、商业几个方面的综合性事业，同时还要有卫生防疫机关的监督检查，以法规来加以控制和管理。
