毕老板的鱼丸制作选取的都是活鱼，所以足够新鲜，鱼肉的选取如是人工相对比较慢，毕老板选用的是赣云200不锈钢采肉机
这样骨肉分离更大大提高了效率。鱼骨和鱼头可以煲汤，上午喝汤，下午吃丸子。
鱼肉通过32B绞肉机把鱼肉搅碎，再通过28型B全封闭打浆机进行打浆，打好的浆通过160实心肉丸成型机进行成型，直接通过智能温控水槽进行定型，方便又卫生。传统做法也是需要多人来完成的量，此时只需一人操作全部可以完成了。非常适合北方丸子制作，和二人操作和小投入创业。

如果想做毕老板童宝宝鱼丸的可以联系赣云，赣云会为您制定推荐方案。

鱼肉丸是经打浆、成型、煮制等加工而成的丸类制品，品质好的鱼丸有弹、韧、爽

口的特点，本文介绍一种科学合理的鱼丸生产制作工艺：

?一、所需设备：绞肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。?

?二、所需材料：、卡拉胶?、海鲜粉、白胡椒粉、大豆蛋白、玉米淀粉等。

鱼肉80、肥膘10、食盐1.8、卡拉胶0.4、味精0.25、白糖1.5、白胡椒粉0.1、海

鲜粉0.2、蛋清10、玉米淀粉5、大豆蛋白2、冰水12.3

一整套做鱼丸的机器，新做鱼丸的流水线设备，您如果要投资做鱼丸，这些你***了解，我们要做一个产品，就要了解这个产品，下面介绍一下什么是鱼丸，鱼丸又称鱼包肉，用鳗鱼，鲨鱼或淡水鱼剁蓉，加甘薯粉，搅拌均匀，再包以猪肉或虾肉等馅制成的丸状食物，富有沿海特设风味小吃之一，并且鱼丸是福州，闽南，广州，台湾，江西抚州一带经常烹制的特色名点，属于粤菜或闽系菜，亦名水丸。那么做鱼丸需要哪些设备呢?首先需要鱼肉，但是鱼肉中含有鱼刺，所以我们底部就是将鱼刺剔除，采取出干净不带鱼刺的鱼肉，这样做出来的鱼丸才能口感细腻不会卡喉咙，采集鱼肉分离鱼刺的机器叫做鱼肉采肉机也叫鱼刺分离机，他是通过采肉带和采肉滚筒的相互挤压通过小孔浆鱼肉从滚筒内部汇集。那么有了采集好的鱼肉，我们要如何再下一步加工呢？经过采肉机才取出来的鱼肉是松散的，我们要用绞肉机进行下一步加工，提升鱼肉的黏性，这样加工出来的鱼丸更滑，鱼肉经过绞肉机二次加工之后，粘度得到了进一步的提升，那么下一步就是把加工好的鱼肉加工成鱼丸浆，这个过程是让鱼肉进一步细化，再加工上淀粉，盐，味精等配料，加工成鱼丸浆的机器叫做鱼丸打浆机，如果要做的鱼丸弹性非常好呢，我们建议您使用制冷式慢速鱼丸打浆机，慢速鱼丸打浆机采用慢速拍打肉浆，加工出来的鱼浆有劲道，自动式制冷打浆机可以提供一个持续低温的打浆环境，加工出来的鱼丸非常鲜美。经过打浆机加工过的鱼浆才是真正的鱼丸浆，可以直接用鱼丸成型机成型了，鱼丸成型机的功能是将加工好的鱼浆，成型成一个个个圆形的鱼丸，代替以往手工捏鱼丸的过程。赣云掌握肉丸加工设备核心技术，***肉丸设备十一年