酒体品质改善

根据脂肪酸乙酯在低温下溶解度降低而析出、凝聚沉淀的特性，将白酒进行－10℃以下冷冻处理，并在低温下过滤除去沉淀。可降低活性炭工艺所导致的大量除去白酒中风味物质的问题，较好地保持了酒体的原有风格。                

降低环境污染

冷冻过滤工艺代替活性炭处理（过滤）工艺后，车间工作环境以及污水处理压力均大幅降低（如加炭时的炭粉尘和清洗酒罐时的炭污水等），冷冻处理工艺的应用社会价值高于经济价值。               

降低工作强度

使用活性炭处理时，需要通过人工背炭到罐顶再倒到罐内循环均匀，处理后，废炭的处理需人工进行二次清理（使用转鼓过滤或是通过人工清淤等），冷冻工艺的应用降低员工的劳动强度。               

提取物的损失率

添加到公司健康白酒中的各提取物损失方面均有不同程度降低，其中主要提取物如苦荞提取糖、黄铜类损失率下降约10%。              

酒体香味损失情况

通过酒厂白酒品评委员品评，冷冻过滤工艺生产的健康白酒产品香味的损失比目前活性炭过滤工艺生产的健康白酒产品小。               

产品质量及稳定性

冷冻过滤工艺生产的健康白酒产品质量、稳定性不低于目前活性炭过滤工艺生产的健康白酒产品。              

社会效率

实现“无炭化过滤”，取消活性炭的使用，引入冷冻过滤工艺，改善白酒品质，降低吨酒处理成本，降低人工劳动强度，减少提取物损失率（如取消活性炭后，酒体的生产周期至少可缩短24小时，同时因活性炭造成的废水也将得到大幅改善）              

经济效率