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| 加工定制 | 是 | 种类 | 啤酒设备 |
| 功能 | 糖化 | 品牌 | 其他 |
| 型号 | 200L精酿啤酒 | 功率 | 45kw |
| 适用范围 | 啤酒设备 | 生产速度 | 30L/日 |
| 外形尺寸 | φ910×1870 | 营销 | 新品 |
| 规格 | φ910×1870 |
糖化设备是啤酒生产的关键设备之一。
糖化是一个复杂的生化反应过程，在糖化设备中，通过加热和搅拌，调节酶的适宜的温度和PH值，使很多不溶性物质在酶的作用下转变为可溶性物质而溶解出来，制成符合要求的麦芽汁，提高糖化浸出物的收得率。糖化设备的搅拌要求低转速、低剪切、低吸氧，使锅内醪液混合均匀，又要把夹套内蒸汽热量传导给醪液，使筒体内的温度分布均匀，从卫生角度又不希望筒体内设置挡板。随着糖化设备的大型化，对提高生产效率，降低能耗等提出了更高的要求。因此选择搅拌均匀，传热效果好，功率小的搅拌器就十分重要。
根据糖化设备对搅拌的要求，以及糖化设备内不设置挡板，蒸气从夹套的上部进入，冷凝水由夹套底部出的结构特点，糖化设备的搅拌流型应为图1所示。搅拌器的旋转作用，使糖化设备内中心部分的流体在内桨叶的作用下，在旋转的同时向下流动，而在外桨叶作用下流体沿糖化设备内壁向上流动，造成筒体内物料的大循环流动，与夹套成逆流换热，加快内外壁流体的换热，增强传热效果，有利于把夹套的热量均匀传递到整个糖化设备。
