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郑州市民生食品机械厂

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郑州市民生食品机械厂

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GR-1000型真空滚揉机1000L真空滚揉机厂家

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价格信息:
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¥ 13000 /台

产品名称：真空滚揉机

产品品牌：民生

供应总量：50台

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  • 基本信息
    品牌 其他 型号 GR-1000
    加工定制 是 种类 真空滚揉机
    电压 380v 功率 1.5kw
    净重 460kg 包装 缠绕膜+木框
    外形尺寸 1571*1018*1530 产品用途 肉类滚揉腌渍
    适用范围 肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备 营销 新品
    规格 GR-1000真空滚揉机
  • 详细说明

    GR-1000型真空滚揉机 1000L真空滚揉机

        GR-1000型真空滚揉机是料筒容积为1000L真空滚揉机，每次可装料300-400kg。真空滚揉机是通过带有浆叶的卧式滚筒的转动，带动滚筒中的肉块进行运动，肉块经过自身的滚动和肉块间的碰撞，以达到按摩和摔打的效果。

    真空滚揉机应用领域.jpg

    影响滚揉效果的因素

        1、滚揉时肉块在机械作用下会升温，促进了微生物的繁殖，同时气温在2～4℃有利于肌纤维蛋白溶解和抽提，所以工作时的温度多控制在6～8℃，也利于发色。

        2、腌肉时多使用间歇滚揉的方式，可以滚揉一些时间，再停止一些时间，循环往复，直至达到理想的效果。若机器带反转功能，也可使用正转一反转一停歇的方法进行滚揉，可以减少因摩擦而造成的肉升温，同时也不易破坏其中的肌肉组织。

    真空滚揉机产品展示.jpg

        3、肉块落下的高度决定着滚揉效果，如果装进滚筒的肉块越多，肉块下落高度会越低，肉块起不到挤压、摔打的作用。加入的肉量过少，肉块在落下时会被撕裂，造成成品肉块过软以及肌肉蛋白的变性。因而，确定真空滚揉机的装载量，可以达到更好的滚揉效果，多建议装到滚桶的70％即可。


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